Texan Chili

  • user warning: Got error 28 from storage engine query: SELECT DISTINCT t.* FROM drupal_term_node r INNER JOIN drupal_term_data t ON r.tid = t.tid INNER JOIN drupal_vocabulary v ON t.vid = v.vid LEFT JOIN drupal_forum_access fa ON t.tid = fa.tid LEFT JOIN drupal_acl acl_fa ON acl_fa.name = t.tid AND acl_fa.module = 'forum_access' LEFT JOIN drupal_acl_user aclu_fa ON aclu_fa.acl_id = acl_fa.acl_id AND aclu_fa.uid = 0 WHERE ((fa.grant_view >= 1 AND fa.rid IN (1)) OR fa.tid IS NULL OR aclu_fa.uid = 0) AND ( r.vid = 13656 )ORDER BY v.weight, t.weight, t.name in /var/www/dikutal.dk/modules/taxonomy/taxonomy.module on line 632.
  • user warning: Got error 28 from storage engine query: SELECT DISTINCT node.nid AS nid, node.title AS node_title, node.language AS node_language, node.type AS node_type, node.vid AS node_vid, node_revisions.teaser AS node_revisions_teaser, node_revisions.format AS node_revisions_format, node_data_field_date.field_date_value AS node_data_field_date_field_date_value FROM drupal_node node LEFT JOIN drupal_content_field_date node_data_field_date ON node.vid = node_data_field_date.vid LEFT JOIN drupal_term_node term_node ON node.vid = term_node.vid AND (term_node.tid = 9 OR term_node.tid = 10 OR term_node.tid = 12 OR term_node.tid = 19 OR term_node.tid = 18 OR term_node.tid = 13 OR term_node.tid = 16 OR term_node.tid = 17 OR term_node.tid = 11 OR term_node.tid = 14 OR term_node.tid = 15) LEFT JOIN drupal_node_revisions node_revisions ON node.vid = node_revisions.vid INNER JOIN drupal_node_access na ON na.nid = node.nid WHERE (na.grant_view >= 1 AND ((na.gid = 0 AND na.realm = 'all') OR (na.gid = 1 AND na.realm = 'book_page_access_view') OR (na.gid = 1 AND na.realm = 'forum_access'))) AND ( ((node.status <> 0) AND (node.type in ('event')) AND (term_node.tid IS NULL)) AND (DATE_FORMAT(ADDTIME(node_data_field_date.field_date_value, SEC_TO_TIME(7200)), '%Y-%m-%d') >= '2014-10-22') )ORDER BY node_data_field_date_field_date_value ASC LIMIT 0, 3 in /var/www/dikutal.dk/sites/all/modules/views/includes/view.inc on line 771.
Skrevet af Kristine, 11. november 2010 - 14:12

Texan chili - af Adam Hasselbalch Hansen:

6 sultne pers.
Tilberedningstid: 1 time, plus 5 – 8 timers kogetid

Ingredienser

2,4 – 3 kg okseklump eller anden form for oksekød. IKKE hakkekød!
500 – 750 g røget bacon
4 stk. løg
8 fed hvidløg
300 g koncentreret tomatpure
250 ml piskefløde
8-10 (á 33cl) øl, gerne luksusøl
1 ds (200 g) chipotler i adobo sauce
1/2 bk. (ca. 4 stk) habaneros
1 glas (200g) jalapeños
1 spsk spidskommen
salt og peber
Bemærk, at dette giver en forholdsvis stærk chili. Varier mængden af chili efter smag. Hvis man
ikke har chipotler og habaneros, kan der naturligvis anvendes andre typer chili.

Fremgangsmåde
  • Hak løg og hvidløg, og skær bacon og oksekød i tern — bacon ca. 1/4 x 1/4 cm, oksekødet ca 1 x 1-2 x 2 cm.
  • Svits baconen i bunden af en stor gryde (uden fedtstof), indtil en del af fedtet er smeltet. Svits løg og hvidløg i baconfedtet (sammen med baconen). Tilsæt spidskommen.
  • Brun oksekødet sammen med bacon, løg og hvidløg.
  • Skru ned for varmen (til medium varme), og tilsæt øl indtil kødet er fuldstændigt dækket.
  • Bring det hele i kog. Lad det stÃ¥ og koge ca. en time. Rør af og til, og tilsæt løbende mere øl, sÃ¥ kødet er dækket.
  • Imens kødet koger, hak chipotler og habaneros med en kniv. Husk gummihandsker — især hvis du anvender stærke chilier som habaneros!
  • Tilsæt tomatpure og piskefløde, og vent pÃ¥ at det hele kommer i kog igen. Tilsæt evt. mere øl.
  • NÃ¥r det koger, smag til med salt og peber.
  • Tilsæt chipotler og habaneros. Vær evt. lidt konservativ i starten, sÃ¥ det ikke bliver for stærkt.
  • Lad hele bøtten koge ved svag varme under lÃ¥g i minimum fire timer, men helst ikke under seks. Husk jævnligt at røre for at undgÃ¥ det brænder pÃ¥. Tilsæt evt. ogsÃ¥ mere øl og mere chili hen ad vejen. Husk at chilien først kan smages rigtigt fra ca. 15 minutter efter tilsætning.
  • NÃ¥r kødet trævler kan chilien serveres. Det bedste resultat opnÃ¥s dog ved at vente endnu en times tid, til kødet er helt trævlet.
  • Serveres med groft brød, creme fraiche, jalapeños og evt. chilirester, der ikke kom i gryden.

Drik øl til.

Handlinger